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Stunden stehen lassen soll, wenn sie bereits
klar ist, ehe man sie aufbringt, wobey man
denn mehreren Spiritus erhalten soll. Wenn
das nun auch nicht ist, so ließe sich doch dar⸗
aus abnehmen, daß kein Schade daraus ent⸗
stuͤrde. — Ich weiß auch einige Brenue⸗
reyen in Hannover, die es eben so machen,
und bey denen ich die Malsche wohl gesehen
habe, daß sie uͤber die ganze Oberflaͤche eine
Haut, wie Essgkahm gehabt hat, und wo—⸗
von die Eigenthuͤmer dennoch behaupteten, es
thue keinen Schaden. )
Waͤre
) Also hat der Uebergang der Weingaährung in
die Esstggaͤhrung keinen Einfluß auf die Men⸗
ge des Weingeistes, die sonst erhalten werden
kann, wenn dieser Uebergang nicht statt hat?
Eine neue Lehre! Koͤnnen die Bestandthetle
des Getraides, die den Weingeist bey der
Destislation der Maische bilden sollen, auch
wieder zu Weingeist zuruͤckgebildet werden,
wenn ste einmal in Essigsaͤure uͤbergegangen
sind? Nimmermehr! Maͤnner, die das iwm
Text beschriebene Verfahren befolgen, werden
einen sehr wohlriechenden Geist erhalten, aber
mehr als sonst? Nein! sie bekommen nicht
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