Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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wie bey Andern. Bey Brennereyen, wo 
lauter Roggen gebrannt wird, und wo man 
auf den Nutzen nicht so genau siehet, sich 
vom Brenner hintergehen laͤsset, mag ein 
solches Mittel dienen, aber nicht fuͤr den be⸗ 
sorgten Haushaͤlter, der nicht viel aufs Spiel 
setzen kann. 
Das neue Gaͤhrungsmittel 8. 7. III. ist 
besser, wie alle bisher bekannt gewordene 
sind. Es gruͤndet sich auf Ihre Untersu⸗ 
chung der Hefe, und sollte man sich daher 
alles von ihm versprechen, bey mir erregte es 
indeß nur langsame aber anhaltende Gaͤh⸗ 
rung. Ich wuͤnsche es indeß, daß der Sauer⸗ 
teig ganz daraus wegbleiben, und lieber mehr 
Bierhefe zugesetzt werden moͤge. Herr 
Neuenhahn endlich, um von dieser Sache 
zu kommen, ruͤhmt sein von ihm erfundenes 
Gaͤhrungsmittel als ganz volllommen an — 
ich kenne es aber nicht ). — Verschiedene 
Be⸗ 
e) Ich kenne dies Mittel, Herr Neuenhahn 
hat die Guͤte gehabt, mich mit demselben 
bekannt zu machen. Es ist sehr gut und er⸗ 
fuͤllt seinen Zweck. Meine Leser werden aber 
nichts
	        
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