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maͤßig starken Weingeist, 13595 Theilen 
Wasser, und 1500 Theilen trockner, oder 
fixerer Materien, wie jene erstgenannten 
sind, bestehen werden. 
Diese Materien „, welche die Hefe beym 
Abdampfen zuruͤcklaͤset, sind nun Leimstoff, 
ein schleimiges, extractfoͤrmiges Wesen, 
Zuckerstoff und Aepfelsaͤure. 
9) Die Hefe setzt in der Ruhe eine weiß⸗ 
lich⸗ graue Materie ab, die aus Flocken be— 
stehet. Erwaͤrmt man die Hefe bis auf den 
1809 — 2000 Fahrh, so geben sich diese 
Flocken zusammen und bilden ein Ganzes. 
Man brachte, um dieses Wesen zu besitzen, 
2 Pfund derselben Hefe uͤber das Feuer, und 
erhielt sie hier so lange, bis die gerinnbare 
Materie geronnen war und dampfte dann 
die Hefe etwas ab. Die Fluͤsstigkeit wurde 
nun durch Druckpapier gegossen, und das 
Filtrum sorgfaͤltig abgewaschen. Es blieb 
eine zaͤhe elastische Materie im Filtro, dis 
480 Gran wog. 
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