Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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„15“ und vielleicht noch waͤrmer. Kommt 
„ein solches, das ist 159, warmes Wasser 
„zu der abgebrannten Maische, die 240 bis 
„z0? und daruͤber warm ist; dann wird das 
„Gemeng nicht auf die einzig zum Stellen 
„gute Temperatur — 160 R. 680 F. 
„S. oben §. 32. 6. — gebracht, und der 
„Erfolg davon ist schnelle, tumultuarische 
„Gaͤhrung. Das Gut uͤbergaͤhret sich, und 
„ein großer Theil der Grundlagen des Wein— 
„geistes gehet unvermeidlich verloren.“ 
„Noch bemerke ich hier, daß das Quell⸗ 
„wasser um 2 Theile auf 1000 schwerer ist, 
„wie das Roͤhrenwasser, oder daß es sich 
„wie 1002: 1000 verhaͤlt, und also 2 Theile 
„mehr an Erden und Salzen in 1000 Thei⸗ 
„len enthaͤlt, wie das Bachwasser. Ich 
„habe beyde, bey gleichen Graden der Waͤr⸗ 
— * äu Cyeeci duͤsse, 
„keitswaͤagge gewogen.“ 
Dieser Brief, der den besten Beweis 
fuͤr den Eingangs angefuͤhrten Vorschlag — 
S. oben d. 32. G. 10. — fuͤhret, lehret 
ferner, wie wichtig der Besitz und die Be⸗ 
kanntschaft mit dem Gebrauch physicalischer 
In⸗
	        
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