Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

194 
„Begriff, die Buͤdden mit andern zu verwech⸗ 
„seln, die seit einem Jahre in Bereitschaft 
„standen, als ich aus der sehr schnellen Gaͤh⸗ 
„rung, — das Gut wurde nemlich in 36 
„Stunden gahr — schloß, daß das Was⸗ 
„ser zum Abkuͤhlen zu warm seyn muͤsse, daß 
„dieser Umstand den schnellen Gang der Gaͤh⸗ 
„rung und den Verlust an geistigen Theilen 
„herbeyfuͤhee. In der gewissen Ueberzeu⸗ 
„gung, dieses sey allein die Ursache der unan⸗ 
„genehmen Erfolge, glaubte ich demselben 
„dadurch vorbeugen zu koͤnnen, daß ich einen 
„Eiskeller anlegte, in der Absicht, die Mai⸗ 
„sche, im kuͤnftigen Sommer, durch einen 
„Zusatz des in dem Keller aufbewahrten · Ei⸗ 
„ses, bis auf denjenigen Grad abzukuͤhlen, 
„den ich aus Erfahrung als den vortheilhaf⸗ 
„testen erprobt hatte und ferner erproben 
„wuͤrde. Bevor ich indeß zu der Anlage 
„des Eiskellers schritt, versuchte ich erst, ob 
„ich in der Naͤhe meiner Brennerey nicht ein 
„kaͤlteres Wasser aufzufinden vermoͤgte, als 
„das gebraͤuchliche ist. Dieses kommt nem— 
„lich auf T Stunde Weges aaf den Amthof, 
„sammelt sich erst in fuͤnf Fischteichen und 
„fließet in einen flachen Baͤchlein, der * 
„Stunde lang ist, von dem es in einer 1938 
Fuß
	        
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.