Full text: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

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Quantitaͤt Branntewein erhalten, die eine 
bestimmte Menge Getraide, zu jeder andern 
Jahrszeit, geliefert haben wuͤrde.“ 
Nach wenig Wochen schrieb man mir: 
„Ihre Vermuthung habe ich ganz ge— 
„gründet befunden. Das Flußwasser wird 
„vor sich sauer, und ein, nach der Reini⸗ 
„qung der Buͤdden, mit Brunnenwasser an⸗ 
„gestellter Versuch, hat mehreren und staͤr⸗ 
„kern Branntewein, wie das Flußwasser ge⸗ 
„geben; indeß war das Faß doch nicht ganz 
„voil.“ — So war also ein kleiner und 
uͤbersehener Umstand die Ursach, daß eine 
Brannteweinbrennerey mehr Schaden als 
Gewinn von ihren Geschaͤften hatte, und 
vielleicht ganz haͤtte eingehen muͤssen, wenn 
die Chemie ihr nicht freundschaftlich die Hand 
reichte. Wie oft moͤgen aͤhnliche, unbe— 
kannte oder uͤbersehene Umstaͤnde gleiche Er—⸗ 
folge gehabt haben. 
Diese Erfahrung giebt mir Gelegenheit, 
meine Leser noch auf einen wichtigen Punet 
beym Betriebe ihres Geschaͤfts aufmerksam 
zu machen, der nur zu sehr vernachlaͤssiget 
wird. Dies ist die Auswahl des Wassers. 
Viel
	        
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