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finden, daß es sauer wird. Dies 
wird Sie von der Wahrheit meines Vorge⸗ 
bens uüͤberzeugen und Ihnen die Ursache sehen 
lassen, warum Sie in der Ungluͤcksperiode 
so wenig Branntewein erhalten. Im An— 
fange derselben ist es nur das Wosser allein, 
das Ihnen schadet; daher erhalten Sie eine 
groͤßere Quantitaͤt: so wie die Ungluͤckspe⸗ 
riode aber weiter fortruͤckt, wird auch das 
Wasser durch die oͤftere Verweilung auf den 
Wiesen staͤrker angeschwaͤngert und schaͤdli⸗ 
cher. Ihre Buͤdden sind nun auch durch und 
durch mit Saͤure angefuͤllt, daher die groͤße⸗ 
re Neigung des Gutes zum Souerwerden 
und der staͤrkere Verlust; denn der Stoff des 
Getraides der jetzt zur Saͤure wird, kann 
keinen Branntewein liefern“ 
„Lassen Sie olle Ihre Buͤdden, durch 
oͤfteres Ausbrennen wit kochendem Wasser 
und Asche, und durch Verbrennen des bloßen 
Schießpulvers in denselben, von Saͤure 
und verdorbener Luft reinigen. Bedienen 
Sie sich zum Einmaischen und zum Einbren⸗ 
nen, zum Scheuren und Waschen der Bla⸗ 
se und der Buͤdden, des reinen und 808 bis 
00 Reaum— kalten Quell- oder Brunnen⸗ 
wassers, und Sie werden gerade diejenige 
Quan⸗