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E) Bey der gewoͤhnlichen Art Brannte⸗ 
wein zu brennen, pflegt man die Destillation 
dann zu unterbrechen, wenn das Destillat 
beym Weinmachen anfaͤngt truͤbe und ganz 
weißlicht zu werden. Dies erfolgt beym Zu⸗ 
satz von Kohle, oder Kohle und Vitrioloͤl gar 
nicht; sondern der ganze Gehalt der Blase 
gehet bis zum letzten Tropfen klar uͤber. Um 
also hier die Destillation zu rechter Zeit zu 
unterbrechen, lasse man, wenn man ihr Ende 
nahe glaubt, etwas vom Destillat auf eine 
erhitzte Schaufel fallen, und fahre in den 
Dampf mit einem brennenden Lichte. Ent⸗ 
zuͤndet sich der Dampf, dann fahre man mit 
dem Abziehen fort; entzuͤndet er sich nicht, 
so beendige man dasselbe. ) 
F) 
Paradieskoͤrner, oder Wacholderbeeren und 
Haberkuͤmmel, oder auch Wacholderbeeren und 
Angelickwurzeln zu; und bereitet so die ver⸗ 
schiedenen Sorten Genever, die man in 
Schiedamm und Wesp findet. Ich fuͤhre das 
hier zum Besten derer an, die den hollaͤndi⸗ 
schen Genever nachzumachen wuͤnfschen. 
*) Der Niedersaͤchsische und Westphaͤlische Bren⸗ 
ner kann es kaum vermeiden, daß sein Fabri⸗ 
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