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tewein umschaffen. Die uͤbrigen Kuͤnsteleyen 
— das Abziehen des Brannteweins uͤber 
wohlriechende Kraͤuter, Rinden, Saamen 
und Wurzeln, uͤber Asche, Kalk und ge⸗ 
brannten Vitriol — erhoͤhen die Guͤte des 
Brannteweins nicht, sobald man meinen 
Rath in Absicht auf den Nachlauf nicht zu⸗ 
gleich befolgt. Die aͤtherischen Oele, die 
sich aus diesen Pflanzenstoffen in dem Brann⸗ 
tewein aufloͤsen, verstecken zwar den Fusel⸗ 
geschmack und huͤllen ihn ein, koͤnnen ihn aber 
so wenig wegnehmen, wie die andern Zusaͤtze, 
deren ich eben gedacht habe, und die mancher 
fuͤr sein schweres Geld von Geheimnißkraͤ⸗ 
mern kennen lernt. *) 
E) 
pulver, Erfurt 1794.), und giebt meinen Be⸗ 
obachtungen dadurch Wahrheit und meinen 
Vorschlaͤgen Gewißheit. 
H In vielen Gegenden ziehet man den lhollaͤn⸗ 
dischen Genever, seines aromatischen Geschmacks 
wegen, allen andern Branteweinen vor. Der 
Hollaͤnder setzt bey halben und ganzen Wein⸗ 
machen, statt des Kuͤmmels und Annieses, 
den der deutsche Brenner zu nehmen pflegt, 
etwas Wacholderbeeren, Galgantwurzeln und 
Para⸗