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Die Gaͤhrung kann sie demnach nicht aufloͤ—
sen, und die Destillation treibt einen Theil
derselben, als eine oͤlige Substanz ) mit
uͤber.
*) Der wuͤrdige Weiß, zu Lauenhagen, hat
bemerkt, daß der Branntewein um so reicher
an diesem Oele, aus den gegohrnen Getraide—
Arten, zu seyn pflegt, je staͤrker das Feuer
war, bey welchem der Lutter abgetrieben wur⸗
de, und je schneller die Destillation des Lut⸗
ters sowohl, wie des halben Weins, betrieben
worden. Herr Weiß hat nemlich die Ge—
wohnheit den Lutter, oder Laͤuter, —
Rauhbrand —, jedesmal, nach geendig—
ter Lutter-Destillation, mit dem Vinometer
zu untersuchen, um zu bestimmen, wie viel
guter Branntewein aus dem Lutter zu hoffen
sey. Die Berechnungen des Branntewein⸗
Gehalts des Lutters, die sich auf diese Pruͤ⸗
fungen gruͤndeten, wurden sehr oft truͤgend
gefunden. Es erregte dies die Aufmerksam—
keit des Herrn Weiß. Er untersuchte die
Sache genau, und fand endlich die Ursache
in den Eingangs gegebenen Umstande. Hier—
aus gehen drey Lehren fuͤr den Branntewein⸗
fabricanten hervor; 1) Man verfa hre beym
Rauh⸗