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an. Nachher habe ich diese Untersuchung 
einigemale wiederholt, und mir die moͤglichst 
groͤßeste Bekanntschaft mit diesem merkwuͤrdi⸗ 
gen Stoffe zu verschaffen gesucht. Meinen 
Lesern werde ich indeß nur die Hauptresultate 
der ganzen Untersuchung vorlegen koͤnnen; 
umstaͤndlichere Beschreibung behalte ich mir 
an einem andern Orte vor. 
1) Die Hefe, die ich zu diesen Versu⸗ 
chen gebrauchte, war aus dem hiestgen Stadt⸗ 
brauhause, und aus der Essigfabrik Sie 
war so gut wie Hefe nur seyn kann, und 
entstehet aus einer Wuͤrze, die aus 12 Thei— 
len Gersten⸗ und 3 Theilen, Weizen? Luft⸗ 
malze gebrauet wird. 
2) Diese Hefe hat eine weiße Farbe, 
eine zaͤhe Consistenz, einen weinartigen Ge⸗ 
ruch und einen angenehm saͤuerlichen Ge⸗ 
schmack. 
3)