XIV
lich darstellt, zu diesen Verbesserungen. Die—
ser Kupferstich, so wie die uͤbrigen Zusaͤtze,
machen meine Vorschlaͤge brauchbarer und
anwendbarer.
Im 7ten s., wo ich Anweisung zur Ver⸗
fertigung einer neuen kuͤnstlichen Hefe gebe,
habe ich die Leser auf diese Vorrede und auf
die hier zu beschreibende Untersuchung der
natuͤrlichen Hefe verwiesen. Diese Untersu⸗
chung habe ich auf mehrmaliges Verlangen
meines Freundes, des Herrn Gravenzu Bo⸗
denwerder, und einiger Maͤnner unternom⸗
men, die aus entfernten Laͤndern nach Deutsch—⸗
land kamen, um bey uns und in Holland,
die Kunst des Brannteweinbrennens, in
ihrer Vollkommenheit zu sehen und zu erler⸗
nen. Einer dieser letztgedachten Maͤnner,
der Baron August Friedrich von Sivers, auf
Eusekuͤll in Liefland, war im Winter des
Jahrs 1793 bey der ersten Untersuchung der
Hefe gegenwaͤrtig, und legte selbst mit Hand
an.