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wird, als bey:waͤßrigen. Diesen Wahrhei⸗
tenrzufolge wird, bey großen und weiten
Gaͤhrungs⸗Buͤdden, mehr an geistigen Thei⸗
len derdunsten und verloren gehen, als bey
kleinen‚ da hier alles vereinigt ist, was die
Verdunstung befoͤrdern kann. Man stelle sich
indeß nicht vor, daß. der geistige Theil hier
schon als ausgebildeter Branntewein verdunste
nnd verloren gehe.r Der Weingeist ist mit
den fluͤssigen Theilen der Maische innig und
so gebunden, daß er sich nur durch Kochhitze
abscheiden laͤsset Ner verdunstet also mit dem
Wasser zugleich.
Man kehre die Sache um, und vergroͤs⸗
sere die Hoͤhe der Gaͤhrungsbuͤdden, vermin⸗
bere ihren Durchmesserz; und diesem Fehler
wird Fleichfalls begegnet sehnun.
„Dieser Vorschlag, sagt einer meiner
wuͤrdigsten Freunde, „gruͤndet sich auf rich⸗
„tig gemachte theoretische Schluͤsse. Es sey
„mir indeß erlaubt, hier einer practischen
„Erfahrung zu gedenken. In — hatte ich
zwey große und eine kleine Buͤdde, die um
einen Fuß in der Laͤnge kleiner war, wie die
andern beyden. In jeder Buͤdde ward
„einerley Gehalt von Korn eingebrannt.
„Von
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