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8. 18. 
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da 
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C) Die beste Form der Gaͤhrungsgefaͤße 
ist die laͤnglich runde, oder die linsenfoͤrmige 
In den so geformten Gefaͤßen ist das Kruͤcken, 
oder Brechen der Maische mit weit weniger 
Muͤhe verknuͤpft wie in den zirkelrunden 
Bottigen. Ein Gaͤhrungsbottig, der die 
Maische fuͤr 26 Stuͤbchen Branntewein, oder 
von 280 Pfund Weizen-Malz ⸗Schrote und 
140 Pfund Gersten-Malz⸗Schrote fassen 
soll, kann inwendig 4 Fuß 9 Zoll Rheinlaͤn⸗ 
disch Breite, 6 Fuß 3 Zoll Laͤnge und 4 
Fuß 7 Zoll Hoͤhe haben. —— 
D)) Die Gaͤhrungsgefaͤße sind gegen 
ihre Hoͤhe gemeiniglich auch zu weit. Auch 
dieser Umstand ist Schuld, daß vorzuͤglich 
dann, wenn drey bis viermal so viel Gut ein⸗ 
gebrannt wird, als die Blase fassen kann, 
sehr viele geistige Theile verduͤnsten und ver— 
loren gehen. Es muß jedem bekannt seyn, 
daß die Ausduͤnstung einer Fluͤssigkeit sich ver⸗ 
haͤlt, wie ihre Oberflaͤche, zusammengenom⸗ 
men mit dem Grade ihrer Faͤhigkeit zum Ver⸗ 
duͤnsten; daß also die Verduͤnstung bey gros—⸗ 
sen Oberflaͤchen, groͤßer, als bey kleinern 
und staͤrker bey geistigen Fluͤssigkeiten seyn 
den gertigen Jiujsigteit an