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gehen, womit die Brenner ihre Fehler zu 
beschoͤnigen suchen. ) 
III. 
Von einigen Hauptmaͤngeln unserer 
Brannteweinbrennereyen, nebst Vor⸗ 
schlaͤgen zu ihrer Verbesserung. 
d. 15. 
Oben habe ich gesagt (0. 10.), daß man 
nur erst dann den moͤglichst groͤßten Nutzen 
vom 
2) Dieser Vorschlag, der seinen großen Nutzen 
ͤberall bewaͤhrt hat, wo man ihn befolgte, 
wie ich dieses mit einer großen Menge von 
Zeugnissen beweisen kann, sollte nicht blos von 
Brannteweinbrennern; sondern auch in allen 
Bierbrauereyen befolgt werden. bdaͤsset man 
sich hier das Malz, das zu einem Gebrau er⸗ 
forderlich ist, nicht mehr nach dem Maaße, 
sondern nach dem Gewichte lielern, und suchet 
dann auch hier moͤglichen Defrauden moͤglichst 
zu begegnen: so wird man erst im Stande 
seyn, ein immer gleichfoͤrmiges Bier, von 
gleicher Guͤte, Geschmack und Staͤtke brauen 
zu koͤnnen.