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zu erweisen liegt mir ob, und werde ich den 
Beweis zuvoͤrderst durch Erfahrung fuͤhren. 
A) Ein Malter guter Weizen liefert, 
wie wir oben gesehen haben (.9 Ad) 73 bis 
74 hoͤchstens aber 75 Quartier Branntewein, 
wenn man ihn nemlich so verbraucht, wie 
wir ihn aus der Hand der Natur erhalten. 
Wird der Weizen aber in Malz veraͤndert, 
dann kann man, wie vielfache Erfahrungen 
mich gelehrt haben, aus dem Malze, welches 
aus einem Malter Weizen erhalten zu werden 
pflegt, 38 bis 792 Quartier Branntewein 
erhalten; also 4 bis 58 OQuartier mehr be⸗ 
kommen, als das Malter sonst zu liefern 
pflegt. Dieser ist dem Franzbranntewein im 
Geschmack und an Guͤte gleich, wenn man 
nemlich die Regeln befolgt, die ich unten an⸗ 
geben werde. 
B) Aus einem Malter guten und reinen 
Roggen wird man nie mehr, als 60 bis 61 
Quartier Branntewein bekommen. Man 
nehme aber gut zubereitetes Roggenmalz zum 
Brannteweinbrennen, und das Malz von 
einem Malter Roggen wird 63* bis 64 
Quartier Branntewein abwerfen. 
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