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Gebackener Nill mit Wein.
Sand⸗Torte.
Vier Assietten, zwei mit Zitronen-Gelee, zwei mit Man—
deln⸗Creͤme.
Vier Assietten, zwei mit Compote, zwei mit Salat.
Abend-Essen für 28 bis 80 Personen.
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Hirschzimmer, gespickt am Spieß.
Puter, gebraten.
Farcirter Kopf-Salat mit Grivelets.
Vietsbohnen mit Hammel-Coteletten.
Junge Enten, farcirt, mit Orangen-Sauce.
Hecht, blau gekocht, mit holländischer Sauce.
dalte Pastete von frischem Schinken mit Gelee.
Pudding von Reismehl mit Kirsch-Sauce.
JFunge Hühner à la daube.
Kirsch-Torte mit saurem Flott.
Vier Assietten, zwei mit Gelee von Johannisbeeren, zwei
mit Blanc-manger.
Vier Assietten, zwei mit Salat und zwei mit Einge—
machtem.
Mittag-Essen für 12 Personen.
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Suppe von Reis.
Weißer Kobhl, gefüllt.
Gekochtes Rindfleisch mit Senf-Sauce.
Junge Hühner en rotines.
Gebackene Karautschen mit Orangen-Sauce.
Zwei kleine Schüsseln mit kaltem Schinken und Mettwurst.
Gebratene Enten.
Hammelkeule, als Wild bereitet.
Pastete von Kalbfleisch.
Mehlspeise mit Aepfeln.
Flamri von Hafergrütze.
Zwei Comvotieren mit Salat und Eingemachtem.
Abend-Essen für 12 Personen.
1. Suppe von grünen Erbsen.