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2. 
J. 
9. 
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—30. 
Blane- manger von saurem Flott 
Blanc - manger marmorirt mit Chocolate 
zitronen-Creme, gebacken 
Wein⸗Creme, abgerührt 
Mandel-CErkme, gebacken 
Apfelsinen⸗-Creͤme 
dirsch⸗Creme 
Irôme fonduer. 
Dréme en syllibub 
Wein-Schaume. 
Chocolate:Creͤme 
Treme von Schwarzbrode. 
Creme von Rahm und Erdbeeren 
Croͤme von Stachelbeeren 
Seite 
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Funfzehntes Capitel. 
verschiedenen Sorten Compotes und Salaten 438 - 447 
Compote von Birnen. 438 
Compote von Aepfeln 438 
Tompote von Aepfeln au four 438 
Compote von Quitten 439 
Compote von Johannisbeeren 439 
Compote von Johannisbeeren auf andere Art 139 
Compote von Frobeeren 439 
Compote von Erdbeeren auf eine andere Art 240 
TFompote von Himbeeren . —440 
Compote von Pfirsichen 440 
Compote von Apricosen 140 
Compote von Reine-—Clauden 140 
Dompote von Katharinen-Pflaumen 41 
Compote brulée von Aepfeln. 41 
Fompote von Rosen-Aepfeln 71 
Fompote von geschälten Zwetschen 42 
Fompote von Brunellen 142 
Fompote von Kirschen 142 
Fompote von Stachelbeeren 212 
Fompote von dimbeeren in klarem Gelee 2 
Fompote von Zwetschen 3 
Fompote von Heidelbeeren — 3 
Tompote von Heidelbeeren auf eine andere Art 3 
Aepfel-Mus 
Zalat von Spargel und Artischocken 
decht-⸗Salat . 
Zalat von Sellerie— 
Zalat von Zuckerböhnchen 
Härings-Salate. 
Kräuter⸗Salat 
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