XXXIV 
lJ. 
. 
3. 
4. 
* 
3. 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 
16. 
17. 
18. 
19. 
20. 
21. 
22. 
23. 
24. 
25. 
26. 
27. 
28. 
29. 
30. 
Von 
1. 
2. 
. 
8. 
9. 
10. 
11. 
21. 
—3. 
Pastete von Wild-Filets 
Ppasteten von Schnepfen 
Pastete von Feldhühnern . 
Pastete von einer Kalbskeule 
Pastete von Rinder-Mürbbraten 
pastete von Schinken 
Pastete von jungen Hühnern 
Pastete von Tauben. 
englische Taubenpastete 
Pastete von Ochsenzunge 
pastete von frischem Lachs 
pastete von Aal. 
vastete von Enten 
Pastete von Lammfleisch 
pPastete von Kalbfleisch 
pastete vom Puter. 
pastete vom Hecht 
pastete vom Auerhahn 
Pastete von Hammel-Poupiets 
pastete von Gänse-Lebern. 
Pastete à la godiveau 
Pastete von geräuchertem Lachs 
pastete von Karpfen. 
pastete von Stockfisch. 
pastete von Krebsen. 
fFine schmackhafte Pastete à l'anglaise, alten Personen 
zu empfehlen. * 
Pastete von Italiänischen Nudeln 
Pastete von Karpfen-Milch und Hechts-Lebern 
Pastete de petites pièces. 
Pastete von Krammetsvögeln 
Neuntes Capitel 
kalten Fleischschüsseln und Pasteten 
Bratin von Hammelzungen 
Bratin von Ochsenzunge. 
Bratin von Krammetsvögeln 
dasenkuchen von Consomméè 
Bratin vom Hecht 
Ppastete vom Hasen. 
Pastete von Kapaunen 
Aspic von Aal mit Rothwein. 
Aspic von geräucherter Ochsenzunge 
Aspic von jungen Hühnern 
Aspic von Kalbs-Fricandeaux 
Aspic von Kalbsbrust 
Aspic von marinirtem Aals 
Seite 
311 
313 
313 
313 
314 
314 
315 
316 
316 
317 
317 
318 
318 
318 
318 
319 
319 
320 
320 
320 
321 
322 
322 
323 
324 
325 
326 
326 
327 
328 
328 - 343 
328 
328 
329 
329 
330 
330 
330 
331 
331 
331 
332 
332 
332