XVIII 
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Vom 
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). 
.7 
3. 
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—11. 
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19. 
Eingekochter Aal. 
Eingekochter Aal auf andere Art 
Fingekochte Sülzen. 
Karpfen in Gelee 
Häringe zu mariniren. 
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Zwölftes Capitel. 
Einmachen der grünen Gemüse in Salze. . 52-59 
Hrüne Schwertbohnen. 52 
Brüne Vietsbohnen einzumachen auf andere Art 32 
zuckerbohnen. 3533 
Schwertbohnen zu trocknen 53 
Zaurer Kohl. . « 53 
zucker-Erbsen einzumachen 54 
hrüne Dopp⸗Erbsen 55 
Brüne Erbsen auf eine andere Art einzumachen 55 
varten-Bohnen einzumachen. 55 
Spargel einzumachen 56 
Sauerampfer einzumachen 56 
Wirsingkohl einzumachen 56 
Kothen Kohl auf Englisch einzumachen 36 
dopf⸗Salat einzumachen 57 
Zommer⸗Endivien 57 
Zalz⸗Gurken 37 
Zalz-Gurken auf Magdeburger Art 58 
Artischocken in Essig einzumachen . . 58 
Lhampignons in Essig, auch in Butter einzumachen .39 
Dreizehntes Capitel. 
Vom Zuziehen und der Fütterung des Horn⸗ u. Federviehes 60 - 69 
1. Von der Fütterung des großen Hornviehes 60 
2. Von der Fütterung der Kälber 60 
3. Von Mast-⸗-Schweinen 62 
4. Die Ferken. 63 
5. Die Gänse und Enten. 64 
bb. Die Truthühner. 66 
7. Die gewöhnlichen Hofhühner 67 
Vom 
1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
Vierzehntes Capitel. 
Seifesieden, Waschen und Bleichen 
Vom Seifesieden. 
Leinen-Garn und Leinewand zu bleichen 
Weiße Bükewäsche zu reinigen 
Von der feinen weißen Wäsche 
Vom Waschen des Cattuns und bunten Leinens 
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