Inhalt.
Erstes Capitel.
Von der Heizung des Backofens
Zweites Capitel.
Vom
1.
2.
27.
Roggenbrodbacken
Begastertes Brode.
Roggen-Losbrod.
kKümmelbrode.
Losbrod mit Kartoffeln.
Pumpernickel von geschrotenem Mehl
Schwarzbrod von geschrotenem Mehl
*
3.
8.
Von
1.
2.
Drittes Capitel.
verschiedenem Gebackenen aus Weizenmehl
Semmel oder Weißbrod
zwieback
zwieback auf andere Art
zitronen-Brödchen
zranzbrödchen
treuzbrödchen
dorinthen-Brödchen
Besottene Krengeln
Anies-Zwiebäckchen
Kaneel-Bretzeln
Zucker-Bretzeln
Zucker-Krengeln
Braune Krengeln
Kaffee-Brödchen
Mund-Brödchen.
Schwedische Zwiebäcke
3.
9.
0.
11.
12.
13.
14.
15.
—16.
Seite
122
26
6—212
Viertes Capitel.
Vom Bierbrauen
1. Malz-Bier
2. Brod-Bier
12219
12
15