‘4A1lers Detriebe zu FPlottgehenden Geschäften entalckeln Kontme
trn en lag das an der Persönlichkeit der Inhaber, Ein Kauf«-
mann erzählt, wie energisch er von frühen Horgen bis in die
Nacht hinein in seinen Geschäft tätig vor, wie er verben musSS-
E> ur geine Kundschaft, vie er selbst mit den Rad herunfuhr um
auch kleinste Bestellungen pünktlich erledigte, Die Ansprüche
des Publikums waren vor den Kriege ins ungemessene gestiegen,
Nanpolbe Kaufmann erzählt, dass oft % Pfund Butter telefpnisch
°*+ wurde, natürlich mit dem Verlangen sofortiger ZUS@N-
dıma. Durch weitgehendes Entgegenkommen alcherte er sich b-ald
einen festen Kundenstanm Neben diesen Geschäftstypus steht el
anderer: das FP+"" katessengeschäft, das vor den Kriege u.a. die
Lieferungen zu den gesellschaftlichen Veranstaltungen im Jinte
ausführte. Der Inhaber war als Berater der Damen stark In An-
spruch genommen. Er zxusste die Speisenfolge des Diners genau
fr Kopf haben, damit sie sich nur ja nicht wiederholte, er muß
te ulssen, vas in den Kreisen der Offiziere und höheren Beamte
üblich var, Dieses Geschäft war lange Jahre das einzige seiner
Art und daher ohne Fettbewerb, dann aber taten sich einige an=
dere auf und machten sich atark fühlbar, Infolge der Veründe-
rung der uirtschaftlichen Lage in den höheren Klassen, beson=
dera der Offiziere, haben sich diese Geschäfte DÖI1lig unstel-
Yon willen Ale durchschnittlicher Jahresumsatz der Lebensnit-
7 -2schöäfte 8 vor den Kriege wurde von einen Kaufmann, der
gine führende Stellung im Kasseler Lebenemittelhandel einnimmt
und daher die Verhültnisse gut beurteilen kann, M 30 000 ange-
geben, wovon ca. 10% Reingewinn sind. Es ist selbstverständlic
dass sehr viele Geschäfte unter diesen Durchschnitt stehen, Al
les in allem ist die Entutieklung der Kasseler Einzelhande1sge-
echäfte bezüglich ihres Unsatzes langsam und mässilg gewesen.
Aber eine ansteigende Richtung hat sale bis zum Kriege iInnege-
halten. Die Berichte der Kasseler Handelskammer brachten für
die 21 Jahre 1893/94 = 1913/14 Zahlen über das Ergebnis der Ge
Grund deren die Tabelle Pr Seite
