frischer Butter und kochendem Wasser
zu  Feuer gesetzt und eine gute halbe 
Stunde gekocht, dann durch ein Sieb ge⸗
geben und auch einige Korinthen, ein
wenig Zitronenschale und etwas Zucker.
daran gethan und zuletzt nach Gefallen
etwas weißer Wein dazu zugeben.
           Gefüllter weißer Kohl.
Hierzu kocht man in vollem Wasser eini⸗
ge Köpfe weißen Kohl ab, jedoch nicht zu
weich, läßt solchen nachher rein ablaufen, schnei⸗
det die Blätter ab, und die Adern dazwischen
aus. Vorher macht man eine Farce zu
dem Füllen dieses Kohls auf folgende Art: 
halb schieres Kalbfleisch ohne Sehnen, und