Suppe mit Eiergerste .
Man macht den so eben beschriebenen
Nudelteig so steif und fest als möglich,
reibt diesen auf einer Reibe recht fein,
schwitzt die geriebenen Stückchen in etwas
Butter, giebt Bouillon darauf, nebst etli⸗
chen feinen Sellerieblättern, Dragon      [Dragon = Estragon]
und Portulack; kocht die Suppe noch
eine Viertelstunde, und sie ist fertig. 
        Suppe von Bier mit Gries.
Das Bier wird vor dem Kochen rein
abgeschäumt, der Gries gewaschen und in
das Bier gethan, nebst etwas Kaneel, Ci⸗
tronenschale und Zucker; der Gries kocht
ungefähr eine Viertelstunde; die Suppe