Reispudding
1/2 Pfund guten Reis sanft gebrüht und dann mit 2 Maas
Wasser 1 1/2 Stunde kochen lassen aber nicht darin
umgerührt. Dann die Masse über ein Tuch gegossen
und langsam austropfen lassen ohne zu drücken.
Dann die kalte Masse hübsch zerrührt damit es kein
Klumpen giebt und mit 1/2 Pfund Zucker Citrone Wein
Glas Rum kochen lassen. Hierzu eine Obstsauce.
Punschcrême