Körnchen Salz gut durchgerührt; von die⸗
ser Masse sticht man mit einem spitzen
Löffel kleine Klöße in die Suppe; diese
kochen nur einige Minuten und kommen,
wenn sie gar sind, alle in die Höhe, wo
sie alsdann in die Terrine gelegt werden,
und die Suppe durch ein Sieb darüber ge-
gossen wird. _
                    Nudeln = Suppe.
 Ungefähr ein halb Pfund schüttet man
auf einen Backtisch, schlägt 2 Eier in
die Mitte und macht einen recht festen
Teig, arbeitet aber das Mehl allmählich
hinein, damit der Teig recht glatt und
hart wird; dann wird dieser Teig in 3