etwas ganzen Zimmt ud den Saft von der Zitrone recht gut
Zusammen durch stellt es auf nicht zu starkes Feuer, da es
nur heiß werden darf ud schlägt es mit dem Schaumbesen
immer von einer Seite so lange bis der Schaum in die Höhe
steigt ud recht fest ist; dann du hast man sie sogleich an. Sie ist
sehr gut zu Pudding, ud sonstigen gebackenen festen Mehlspeisen
als Pflaumenkuchen, Mandelschnitten. u.s.w.
             Englische Senfsauce
Man schwitzt etwas Mehl ud fein gehackte Schalotten in
Butter gahr, thut 1/2 Löffel voll scharfen Senf dazu ud rührt
es mit Bouillon, etwasBraten Jus ud etwas wenigem
Kräuteressig klar ud rund, läßt es einmal