das Gelbe von einem Ei und so wieder einen
keinen Löffel voll Brod wechselweise dazu, bis
von 8 Eiern das Gelbe und auch das Brod ver,,
braucht ist; besonders giebt Zitronenschale die,,
sem Pudding einen angenehmen Geschmack.
Von einer halben Citrone wird die gelbe
Schale, so daß nichts Weißes daran sitzen bleibt,
abgeschält, und mit ein wenig fein gestoße,,
nem Caneel vermischt; ist dies alles ver,,   [Caneel = Zimt]
mengt so darf nicht lange mehr gerührt wer,,
den. Man schlägt nun von 8 Eiern das Weiße
zu einem steifen Schnee, vermengt diesen ge,,
hörig mit der Masse und giebt solche in die
Puddingform. Sie kocht 1 1/2 Stunden. Man giebt
hierzu eine Crême=sauce mit Weißwein. -