löffel auf eine Schüssel und macht gleich
in jeden Kloß mit einem Messer einen
kleinen Einschnitt, der das Niederfallen verhü,,
tet; dann wird ein klein wenig Butter braun
gemacht und darüber geschüttet. Bei diesen
Klößen giebt man auch eine Kirsch,= Pflau,,
men= oder Heidelbeeren= Sauce.
            Pudding von Schwarzbrod
Es wird ungefähr ein kleiner flacher Teller
voll Schwarzbrod auf einer feinen Reibe, so
fein als nur irgendwie möglich ist, gerieben;
dann rührt man 6 Loth recht schöne Butter zu
Schaum, dazu 1/4[ Pfund] feinen Zucker, welches beides zusam,,
men eine halbe Stunde gerührt wird, so daß
es wie ein dicker Schmand aussieht; giebt dann