Himbeersaft oder Kirschensaft wird 2 Stunden
lang geschlagen und eine Vanillensauce dazu⹀
gegeben. Essig=Gurken.
Ganz kleine Gurken rein gewaschen in
Salzwasser gethan und 24 Stunden darin stehen
gelassen, alsdann die Gurken auf ein Tuch oder
Sieb gethan zum Abtrocknen. Hierauf guten
Weinessig gekocht, kalt werden lassen, dann die
Gurken in ein Glas oder Topf gethan, Till und [Till = Dill]
Lorbeerblätter dazwischen gestreut, dann den
Eßig darüber geschüttet und das Glas wohl zuge⸗
bunden. Ein glatter Kuchen zum Eintunken.
2 [Pfund] Mehl, für 1 Sgr. (Sgr. = Silbergroschen) frische, trockne Hefe, mit
warmer Milch angerührt, dann das Hefestück
gehen lassen; 1/2 [Pfund] warme Butter, etwas Salz,
