man diese Stücke 12 Stunden lang ein, und
putze sie dann dann rein ab; hierauf lege man
diese Stücke in einen steinernen Topf, und
lege schichtweise nach gutdünken dazwischen
ganze Senfkörner, ganze Nelken, ganzen schwar⸗
zen Pfefser, etwas geschnittenen Merrettig
und einige geschnittene Zwiebeln und Lor⸗
beerblätter; dann koche man scharfen Essig,
und schütte solchen über den Gurkentopf her;
sind die Gurken noch nicht ganz reif so muß
der Essig nachher noch einige mal abgekocht u.
übergeschüttet werden, sind sie jedoch vollkom⸗
men reif, so ist das nicht nöthig. 
Hexen=Boudin.
5 Eiweis, 5 Löffel voll Zucker, ein Bierglas voll