Full text: Kochbuch aus dem Besitz von Charlotte Amalie Hassenpflug, geb. Grimm

Farce, dann wieder Blätter, und so wechsel
weise bis der Kopf dick genug ist. Nun wird
das Tuch zusammengenomen, mit Bindfa
den festzugebunden, und in Wasser und Salz
2 gute Stunden gekocht; man muß aber da
hin sehn, daß der Kohlkopf immer mit Was
ser bedeckt ist, und nicht aus dem Kochen kommt.
Jetzt macht man eine Sauce auf folgende
Art: ein wenig Butter und Mehl wird     
                                     Semmelkrumen in Butter geröstet
geschwitzt, dieses mit guter kräftiger Bouil
lon angefüllt, durchgekocht, und mit dem Gel
ben von einigen Eiern abgerührt, und dann
über den angerichteten Kohl gegeben. 1 Eßlöffel Senf
                                                         in die Sauce

                    Gutes Kreppelrezept.
2 [Pfund] Mehl, 4 Eier, ein Eiweis zum Kleben
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