Farce, dann wieder Blätter, und so wechsel⸗
weise bis der Kopf dick genug ist. Nun wird
das Tuch zusammengenomen, mit Bindfa⸗
den festzugebunden, und in Wasser und Salz
2 gute Stunden gekocht; man muß aber da⸗
hin sehn, daß der Kohlkopf immer mit Was⸗
ser bedeckt ist, und nicht aus dem Kochen kommt.
Jetzt macht man eine Sauce auf folgende
Art: ein wenig Butter und Mehl wird
Semmelkrumen in Butter geröstet
geschwitzt, dieses mit guter kräftiger Bouil⸗
lon angefüllt, durchgekocht, und mit dem Gel⸗
ben von einigen Eiern abgerührt, und dann
über den angerichteten Kohl gegeben. 1 Eßlöffel Senf
in die Sauce
Gutes Kreppelrezept.
2 [Pfund] Mehl, 4 Eier, ein Eiweis zum Kleben