Full text: Krafts Knäckebrot

Dr. Wilhelm Kraft ging nach längerem Studium in Deutschland vor dem Kriege zu wissenschaftlichen 
Forschungen nach Schweden. Hier lernte er das "Knäkkebröd" kennen und beschäftigte sich, an- 
geregt durch den Internationalen Zahnärzte-Kongreß in Stockholm eingehend mit der wissen- 
schaftlichen Seite des Knäckebrotes. Nach seiner Rückkehr regte er bei verschiedenen Großbäckereien 
die Einführung des Knäckebrotes in Deutschland an, ohne jedoch zum Ziel zu kommen. Während 
des Weltkrieges versuchte Dr. Kraft mehrmals,
	        

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