Sammelband

Sanders, Hans-Theodor; Dekker, Hermann; Fischer-Defoy, Werner

Sammelband

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1709114174537

Title:: Sammelband

Shelf mark:: Hy A 032

Persons involved:: Sanders, Hans-Theodor; Dekker, Hermann; Fischer-Defoy, Werner

Place of publication:: Stuttgart

Publisher:: Kosmos, Gesellschaft der Naturfreunde. Franck'sche Verlagsbuchhandlung

Document type:: Monograph

Collection:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Year of publication:: 1916 - 1921

Scope:: 77, 87, 92, 91, 74 Seiten

Language:: German

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

Teilwerk

Title:: Von Speise und Trank: : unsere wichtisten Nahrungsmittel nach Zusammensetzung, Gewinnung und Mengen

Illustrator / Artist:: Oeffinger, Rudolf

Place of publication:: Stuttgart

Structure type:: Teilwerk

Year of publication:: 1917

Scope:: 92 Seiten

Annotation:: Mit 8 Kapitelbildern von R. Oeffinger

Language:: German

— 21 — Geistesprinzen, die es aus diesem Märchenschlaf erlösten, waren: Benno Martiny, Graf v. Schlieffen, Dr. W. Fleischmann, Petersen, Boysen. Ihren Höhepunkt erreichte die deutsche Milchwirtschaft — unter dem Gesichtspunkt der Butterer — im Jahre 1887; von da an nahm die Ausfuhr stetig ab, die Buttereinfuhr stetig zu; um die Mitte der Oer Jahre des vorigen Jahrhunderts vermochte die Butter— erzeugung den einheimischen Bedarf nicht mehr zu decken, ein Um⸗ stand, der auf die Erzeugung der Butterersatzmittel und Speisefette belebend einwirkte (s. S. 23). Nachstehende Übersicht mag zur Er— läuterung des oben Gesagten dienen. Es betrug die Cinfuhr 1872: 6400 t, Ausfuhr 12 900 t, Ausfuhr gegen Cinfuhr 4— 6500t „1887: 4500t, „14700t, J 4 10200t “ 1907: 33800 t, “ 250t, — 38550 t Genaue amtlich festgelegte Zahlen über unsere heimische Butter— erzeugung bestehen nicht. Kirchner schätzt die jährliche Gesamt— erzeugung von Milch auf 21000 Millionen Liter; hiervon werden 8500 Millionen Liter, also rund 4000, unmittelbar genossen, wäh— rend der übrige Teil zur Butter-, Käse- und Margarineerzeugung dient. Die in Deutschland gewonnene Butter schätzt man auf 1000 Millionen Kilo. Professor Semler stellt folgende Berechnung an: Am 1. De— zember 1913 besaßen wir 10600 000 Milchkühe, die bei einer täg— lichen Durchschnittsleistung von 7 Liter Milch 74200000 Citer Milch lieferten. Davon gehen ab: 20 Millionen Liter für direkten Genuß, 8 Millionen Liter zur Kälberaufzucht und Käsebereitung, so daß täglich 46 200 000 Citer zu Butter verarbeitet wurden. 30 Liter Milch geben 1Kg Butter, dies ergibt 1540000 kg Butter täglich, auf den Kopf 23 8. Eingeführt wurden 1913 54239 400 kg milch- butter, demnach täglich Zg auf den Kopf. Es wurden daher 100 der in Deutschland verbrauchten Butter eingeführt. In den beiden letzten Jahren vor dem UKriege ergibt sich folgen— des Bild unserer Butter einfuher aus den wichtigsten Bezugsländern: 1912 1913 1912 1913 55555t 542391 555553t 542391 davon aus: Rußland. .. 25763t 209922t iederlande 182310 18455t Dänemark.. 5489t 21551 davon aus: Finnland .. 3549t 21651 Osterr, Ungarn 1420t 954 t A 313 1

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