Pfadfinder-Kochbuch

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1709031321768

Title:: Pfadfinder-Kochbuch

Shelf mark:: Hy S 018

Place of publication:: München

Publisher:: Pfadfinder-Verlag Otto Gmelin

Document type:: Monograph

Collection:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Year of publication:: 1913

Scope:: 86 Seiten

Language:: German

Sub title:: Herausgegeben in Verbindung mit dem deutschen Pfadfinderbund und dem Bayer. Wehrkraftverein von Katharina Micheler

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

59 40. Windsorsuppe. — Kaiserschmarren oder Gebirgs⸗ schmarren. — Getrocknete Bananen oder Zwetschgen (Pflaumen). Suppe: 1 Würfel à 10 Pfg. Kaiserschmarren: 3 Pfund Mehl 2u2 Liter Milch. 6 Eier. 2 Pfund Fett. , Zucker —A Kompott: Entweder: 13/4 Pfund getrock. Bananen mit /4 Pfund Zucker. oder: 2!u/ 2 Pfd. getrock. Zwetschgen mit tPfund Zucker ca. 1.10 — 363 MRF— Suppe: 4 Würfel von Maggi's Windsorsuppe zerdrücken, mit 8/4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren, in ca. 2u/4 Liter siedendes Wasser eingießen, 15 —20 Minuten kochen und darnach noch zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Kaiserschmarren Gebirgsschmarren, siehe unten): Das Mehl im Kessel mit der Milch unter langsamem Zugießen abrühren, nach und nach die Eier einschlagen, den Zucker und 1/2 Löffel Salz an den Teig geben und diesen gut abrühren. Sollte er zu dick sein, kann ein wenig Wasser zugegeben werden. In der Pfanne die Hälfte vom Fett er— hitzen, den halben Teig hineingeben, anbacken lassen, wenden, zerreißen und wieder anbacken lassen, bis der Schmarren schön braun und locker ist. Diesen dann in Schüssel oder Teller geben, bis die zweite Hälfte des Teiges ebenso ge— backen ist. Besser ist natürlich, wenn gleich in zwei Pfannen gebacken werden kann. Der Gebirgsschmarren, sog. Holzknechtschmarren, wird ebenso gebacken, wie vorher beschrieben. Nur wird statt Milch Wasser genommen und dafür mehr Eier. Er hat seinen Namen daher, weil Holz- oder Gebirgsarbeiter,

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