Pfadfinder-Kochbuch

Bibliografische Daten

Monographie

Persistente ID:: 1709031321768

Titel:: Pfadfinder-Kochbuch

Signatur:: Hy S 018

Erscheinungsort:: München

Verleger/Verlag:: Pfadfinder-Verlag Otto Gmelin

Dokumenttyp:: Monographie

Sammlung:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Erscheinungsjahr:: 1913

Umfang:: 86 Seiten

Sprache:: Deutsch

Zusatz zum Hauptsachtitel:: Herausgegeben in Verbindung mit dem deutschen Pfadfinderbund und dem Bayer. Wehrkraftverein von Katharina Micheler

Jahr der Digitalisierung:: 2024

Herkunft der digit. Ausgabe:: Kassel

Hersteller der digit. Ausgabe:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physikalischer Standort:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

52 Eingemachtes Kalbfleisch: 2 Pfund Fleisch.. /5s, Fett.. /4 Liter Essig und 3 Zwiebeln Mehl. Zalz. Kartoffeln: 8 Pfund Kartoffeln Fett Salz .. 2.— Mke. —7 77 17 1 —. 40 — .4 — 3.61 Me. Suppe: Im Kessel das Fett erhitzen, die Reisflocken darin unter Ruͤhren gelb rösten. 3/4 Liter Wasser auffüllen, salzen, die Suppe 20 Minuten kochen. Eingemachtes Kalbfleisch: Das Fleisch vom Metzger zleich in 8 Stücke teilen lassen. Diese mit ca. 10/2 Eßlöffeln Salz einreiben, kurze Zeit liegen lassen. Im Kessel das Fett erhitzen, das Fleisch hineinlegen, einigemal darin um— drehen und gleich */4 Liter Essig darübergießen, die zer—⸗ schnittenen Zwiebeln dazugeben, 1 Stunde zugedeckt dünsten, hie und da etwas Wasser nachgießen. Es soll ziemlich viel Tunke am Fleisch sein. Ein Stückchen Zucker beigegeben, macht die Tunke feiner. Vor dem Anrichten 3 Eßlöffel Mehl mit kaltem Wasser anrühren, in die Tunke gießen. Aufkochen lassen. Geröstete Kartoffeln: Die Kartoffeln waschen, mit der Schale weich kochen, was ca. 40 Minuten dauert. Ab⸗ schälen, in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne das Fett erhitzen, die Kartoffeln nebst 1 gehäuften Eßlöffel Salz hineingeben, unter öfterem Wenden rösten. 34. Tomatenreissuppe. — Kalbsgulasch. — Salz— J kartoffeln. Zuppe: 4 Würfel à 10 Pfg. WPF Gulasch: 2Pfund Kalbfleisch ohne Kochen 2.20 , “Fett —.40 ,„ 2„Z3wiebeln. — O6, Maggi's Würze 10, —AW 0598,

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