Pfadfinder-Kochbuch

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1709031321768

Title:: Pfadfinder-Kochbuch

Shelf mark:: Hy S 018

Place of publication:: München

Publisher:: Pfadfinder-Verlag Otto Gmelin

Document type:: Monograph

Collection:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Year of publication:: 1913

Scope:: 86 Seiten

Language:: German

Sub title:: Herausgegeben in Verbindung mit dem deutschen Pfadfinderbund und dem Bayer. Wehrkraftverein von Katharina Micheler

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

—51 Salat: b Pfund Kartoffeln .. 5 Maggi's Bouillonwürfel 3 Zwiebeln, '/a Liter Essige. Oel oder Speck. .. 4230 Mke. 20 5 * 11 D 3.117 Me. 20 Suppe: 4 Würfel von Maggi's Geflügelsuppe zerdrücken, mit */4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren, in ra. 210/4 Liter siedendes Wasser gießen, 20 -25 Minuten kochen und dann zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen. Brätlinge: 1 Pfund Bratenmasse in reichlich 1 Liter Wasser auf schwachem Feuer unter öfterem Rühren zu steifem Brei kochen. Dann die feingeschnittenen, in 2 Eßlöffeln Fett angedämpften Zwiebeln, Semmelbröseln, Eier, 2—3 Löffeln Salz dazu geben, die Masse gut mischen, mit den in kaltes Wasser getauchten Händen kleine flache Brätlinge formen und in der Pfanne im heißen Fett auf beiden Seiten braun braten. Sie schmecken ausgezeichnet und sind von Brätlingen aus Fleisch nicht zu unterscheiden. Salat: Die Kartoffeln waschen, in ca. 2/2 Liter Wasser 10 Minuten kochen, schälen, in feine Scheiben schneiden. Maggi's Bouillonwürfel (5 Stück) in Liter heißem Wasser auflösen, heiß über die Kartoffeln gießen. Dann die fein— geschnittenen Zwiebeln, */4 Liter Essig sowie für 20 Pfennig Oel dazu geben, leicht mischen, nicht quetschen! Kein Salz oder doch wenig an den Salat geben, weil die Bouillonwürfel Salz enthalten. Statt des Oeles kann auch geräucherter Speck zum Salat verwendet werden, was einen sehr pikanten Geschmack gibt. *4 Pfund Speck wird in kleine Würfelchen geschnitten und in einer kleinen Pfanne oder Tiegelchen hell— braun geröstet. Besser wird der Salat, wenn zum Speck noch ein Stückchen Butter oder Fett genommen wird. 33. Suppe aus gerösteten Reisflocken. — Eingemachtes Kalbfleisch. — Geröstete Kartoffeln. Zuppe: G/2 Pfund Reisflocken 0 Fett Salz ..

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