Pfadfinder-Kochbuch

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1709031321768

Title:: Pfadfinder-Kochbuch

Shelf mark:: Hy S 018

Place of publication:: München

Publisher:: Pfadfinder-Verlag Otto Gmelin

Document type:: Monograph

Collection:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Year of publication:: 1913

Scope:: 86 Seiten

Language:: German

Sub title:: Herausgegeben in Verbindung mit dem deutschen Pfadfinderbund und dem Bayer. Wehrkraftverein von Katharina Micheler

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

—38 18. Prinzeßsuppe. — Blumenkohlgemüse. — Gebackene Semmeln. Suppe: 4 Würfel à 10 Pfg. Gemüse: 4 Rosen Blumenkohle. 2/3 Pfund Milchbutter. /4 — Mehl.. Maggis Bouillon Würfel 3St. Gebackene Semmeln: 20 Semmeln — 1*/2 Liter Milch z Eier.. n/2 Pfund Fett Salz .. 40 Mek. 1. -2 , — 60 , .06, — 15 , .50 , —V 1 14 oe 3.564 Me. Suppe: 4 Wuͤrfel von Maggi's Prinzeßsuppe zerdrüuͤcken, mit */4 Liter kaltem Wasser zu dünnem Brei anrühren und in 21,4 Liter siedendes Wasser unter Rühren eingießen. 25 Minuten kochen und nach dem Kochen noch 10 Minuten ziehen lassen. Blumenkohlgemüse: Die Blumenkohlrosen zerteilen, die Stiele von unten nach oben abziehen, in 223 Liter ganz schwach gesalzenem Wasser höchstens 20 Minuten kochen. Je nach Sorte, ist das Gemüse auch schon früher weich. Im Kessel die Butter (Milchbutter) schmelzen, ja nicht braun werden lassen! Das vorgeschriebene Mehl einrühren und kurze Zeit rösten, also ein ganz lichtes Einbrenn (Mehl⸗ schwitze) fertigen, muß fast weiß bleiben. In ca. wLiter heißem Gemüͤsewasser Maggi's Bouillonwürfel auflösen (3 Stück), mit dieser Fleischbruͤhe die Mehlschwitze glatt abrühren, den Blumenkohl hineingeben, aufkochen lassen. Nicht viel um— rühren, sonst verliert das Gemüse sein schönes Aussehen. Salz wird wenig beigegeben, weil Maggi's Bouillonwürfel Salz enthalten. Gebackene Semmeln: Die Semmeln feinblätterig auf⸗ schneiden, mit der Milch übergießen,! / Stunde weichen lassen. Dann 3 Eier und /s Eßlöffel Salz leicht einrühren. Die Semmeln nicht zerstampfen und zerdrücken. In der vorher

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