Pfadfinder-Kochbuch

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1709031321768

Title:: Pfadfinder-Kochbuch

Shelf mark:: Hy S 018

Place of publication:: München

Publisher:: Pfadfinder-Verlag Otto Gmelin

Document type:: Monograph

Collection:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft (DITSL)

Year of publication:: 1913

Scope:: 86 Seiten

Language:: German

Sub title:: Herausgegeben in Verbindung mit dem deutschen Pfadfinderbund und dem Bayer. Wehrkraftverein von Katharina Micheler

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Bibliothek des Deutschen Institut für Tropische und Subtropische Landwirtschaft

21 — Wasser nachgegossen werden, weil der Reis quillt. In einer Stunde ist das Gericht fertig. Sehr schmackhaft und nahr— haft für hungrige Jungen. 2. Grießsuppe. — Apfelschmarren. Suppe: 8/4 Pfund Grieß . .. Fett 1 Flaͤschchen Maggi's Würze. Salz .... Apfelschmarren: 3 Pfund Mehl 2!/2 Liter Milch b Eier ... 3/4 Pfund Fett Zucker. 5 frrische Aepfel Salz -2.72 , 30 42, —, 60 — 02 3.51 Mtk. Grießsuppe: Im Kessel 31/4 Liter Wasser zum Kochen bringen. 8/4 Pfund Grieß unter beständigem Ruͤhren ein— laufen lassen, 12/2 Eßlöffel Salz darangeben und 25 Minuten kochen lassen.! /a Pfund Fett in der Pfanne (oder kleinem Tiegel) erhitzen, wieder etwas abkühlen lassen und an die Suppe geben. Nochmals aufkochen lassen. Dann ein 10 Pfennig-— Fläschchen Maggi's Würze einrühren. Apfelschmarren: Die Aepfel schälen, durchschneiden, das Kernhaus entfernen, in feine Schnitzchen schneiden. Die Hälfte des bestimmten Zuckers (gestoßen) darüber streuen und beiseite stellen. Aus oben angegebenem Quantum Mehl, Milch und Eiern einen Teig abruͤhren. Langsam zugießen, damit er nicht klumpig wird, dann einen knappen Eßlöffel Salz und die Aepfel einrühren. Sollte der Teig zu dick sein, etwas Wasser daran gießen. Dies kann bei jedem Schmarren— oder Pfannkuchenteig (Omelette) geschehen. Der Feldkoch be— kommt hierin bald Uebung. Wenn möglich, in zwei Pfannen zugleich je die Hälfte Fett erhitzen, je die Hälfte Teig hinein— geben, anbacken lassen, mit Löffel und Gabel oder kleiner Schaufel wenden. Dann wieder anbacken lassen und noch einigemal wenden, bis der Schmarren von allen Seiten schön hellbraun gebacken ist. Auf Glut backen, nicht auf loderndem

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