Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

Westrumb, Johann Friedrich

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1706089653055

Title:: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner // Ueber die Veredlung des gemeinen Kornbrannteweins zu Weinbranntewein, Rumm und Arrack

Shelf mark:: 39 RE 1482

Persons involved:: Westrumb, Johann Friedrich

Place of publication:: Hannover

Document type:: Monograph

Collection:: Depositum Riedesel

Year of publication:: 1803-1821

Scope:: XLIV, 286 Seiten, 3 ungezählte Blätter, 46 Seiten

Language:: German

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Teilwerk

Title:: Bemerkungen und Vorschläge für Brannteweinbrenner

Persons involved:: Westrumb, Johann Friedrich

Place of publication:: Hannover

Publisher:: bey den Gebrüdern Hahn

Structure type:: Teilwerk

Year of publication:: 1803

Edition title:: Dritte, verbesserte, mit neuen Zusätzen versehene und mit den Anmerkungen des Herrn Apotheker Grave, zum ersten Abdruck dieser Schrift, begleitete Auflage

Scope:: XLIV, 286 Seiten, 3 ungezählte Blätter

Language:: German

66 Er ist das schwerste unter allen Getraidegrten, die wir bauen, faßt die mehrste Menge ma— terieller Theile, in demselben Raume gegen andere Stoffe gerechnet, und enthaͤlt die groͤs⸗ seste Menge zuckerartiger Materie Er muß daher, wie die Erfahrung es oben schon dar⸗ gethan hat, die groͤßeste Menge Weingeist oder Branntewein liefern /Wwenn man nur gehoͤrig mit ihm verfaͤhrt. Der Roggen ent⸗ haͤlt weniger und die Gerste noch weniger von der zuckerartigen Materie, und hieraus er⸗ hellet schon a priori, sollte es auch die Er⸗ fahrung nicht laͤngst bestaͤtiget haben, daß sie den Weizen an Brauchbarkeit und Guͤte nicht gleich kommen. D) Alle Obstfruͤchte, gewisse Wurzeln, als Moͤhren, rother und weißer Mangold, Pastinacken, Kartoffeln; einige suͤßschmek⸗ kende Kraͤuter, z. B. Weißkohl u s. faent— halten gleichfalls Zuckerstoff, und liefern daher Branntewein, wenn man sie gaͤhren laͤsset und das gegohrne Gut abtreibt. Dieser Branntewein betraͤgt aber nicht soviel, daß er der Muͤhe und der Kosten lohnte. Man darf diese Stoffe daher nicht als Surrogate des Getraides nehmen, und sie nie anders in

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