Praktisches Haushaltungs- und Kochbuch oder die wohlerfahrene Lehrerinn im Haushalten und in der Küche

Gerike, Auguste

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1706020200036

Title:: Praktisches Haushaltungs- und Kochbuch oder die wohlerfahrene Lehrerinn im Haushalten und in der Küche

Shelf mark:: 34 8° Grimm 61

Persons involved:: Gerike, Auguste

Place of publication:: Hannover

Publisher:: Hahn´schen Hofbuchhandlung

Document type:: Monograph

Collection:: Grimmiana

Year of publication:: 1847

Edition title:: Vierte vielfach verbesserte und abermals stark vermehrte Auflage

Scope:: XLVIII, 560 Seiten

Provenance:: Friederike Lotte Amalia Maria Grimm

Annotation:: Enthält nicht alle im vorderen Buchdeckel aufgeführten Lesezeichen usw.

Language:: German

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

XXXI ‚Heite 256 256 256 256 256 257 257 257 258 258 259 259 259 260 260 60 60 60 2 3 3 3 4 4 5 35 36 36 6 7 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. —10. *1. 12. —13. 44. 45. 16. 17. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 536. 57. 58. 59. 60. 61. Fine gebratene Trappe Filets von Puter-Glace mit Austern sinen wilden Schweinskopf zu kochen Rindfleisch à la mode Rindfleisch au four. Kalbskeule à la créême dalbskeule à la glace dalbskeule, gefülst. Farcirte Kalbsbrust am Spieß. IAdinairer Kalbsbraten am Spieß Irdinairer Hammelbraten am Spieß dammelkeule à la glace. dammelkeule à l'espagnole )ammelrücken, gespickt, am Spieß dammelkeule, als Wild zubereitet zeräucherte Rinderbrust . dindfleisch à la tourtière. tin Hirschzimmer, gespickt, am Spieß. dirschzimmer mit einer Kruste zimmer vom wilden Schweine mit einer Kirsch-Saucen. ZSchinken vom zahmen Schweine mit Hagebutten- oder Kirsch-Sauce. Sefüllte Schweinsrippen am Spieß Fine gefüllte Gans—. dasenbraten Sefüllte Kalbsbrust mit Schinken und Kastanien Weiß gekochte Hammelkeule mit Kappern⸗Sauce Spanferkel zu braten. dalbsbrust à la comte dammelkeule à l'étouffade. dalbsbraten, gedämpft kin ordinairer Sauerbraten von Rindfleisch Bedämpftes Rindfleisch Rinderschmorfleisch mit Essig Rinderbrust, blanche mit 8wiebeln-Saucen. Einen Schweinskopf wie einen wilden zu bereiten Seite 272 272 274 274 275 275 276 276 276 277 277 277 278 278 278 278 279 279 279 280 280 280 281 281 281 282 82 283 283 283 284 285 285 286 286 Sechstes Capitel. Von 1. 2. —— b. 7. 8. ZSaucen. Fhampignons-Sau⸗ Kappern⸗Sauce Esdragon-Sauce Kräuter:Sauce Hachee-Sauce Sauce Robert Drangen-Sauce Gurken-Sauce 287— 300 287 287 287 288 288 288 288 288

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