Praktisches Haushaltungs- und Kochbuch oder die wohlerfahrene Lehrerinn im Haushalten und in der Küche

Gerike, Auguste

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: 1706020200036

Title:: Praktisches Haushaltungs- und Kochbuch oder die wohlerfahrene Lehrerinn im Haushalten und in der Küche

Shelf mark:: 34 8° Grimm 61

Persons involved:: Gerike, Auguste

Place of publication:: Hannover

Publisher:: Hahn´schen Hofbuchhandlung

Document type:: Monograph

Collection:: Grimmiana

Year of publication:: 1847

Edition title:: Vierte vielfach verbesserte und abermals stark vermehrte Auflage

Scope:: XLVIII, 560 Seiten

Provenance:: Friederike Lotte Amalia Maria Grimm

Annotation:: Enthält nicht alle im vorderen Buchdeckel aufgeführten Lesezeichen usw.

Language:: German

Digitisation date:: 2024

Place of electronic origin:: Kassel

Electronic publisher:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

Physical location:: Universitätsbibliothek Kassel, Landesbibliothek und Murhardsche Bibliothek der Stadt Kassel

XXII Von dem zu wiederholenden Aussäen verschiedener Sämereien und anderen nöthigen Arbeiten. Eintretende Geschäfte für den Monat Juli .. Nothwendige Geschäfte für den Gemüsegarten im Monalt Auguste. ⸗ Die zu beobachtenden Geschäfte des Gemüsegartens im Monat September. Monat October. Monat November Monat December Seite 133 134 135 137 137 138 140 Z3weite Abtheilung. Vorwort zur zweiten Abtheilung. ⸗ 142 Erklärung einiger Ausdrücke, deren man sich bei der Kochkunst bedient . — 145 Bouillon auf verschiedene Art zu verfertigen 146 Eine gute Jüs. 148 Blace, um Fleischspeisen zu glaciren. 148 Foulis, die zu braunen Saucen gebraucht werden kann 48 Blanc, der zu braunen Saucen gebraucht wird 48 Consommèé 9 Saures Geleen. 149 Von Fleisch, welches gekocht oder à la braise gekocht wirde 150 Vom zahmen und Wildpret-Braten 151 Bouillon von frischem Rindfleisch 152 Von 1. 2. 2 4 c 9. 10. 11. 12. Erstes Capitel. Suppen und Kalteschalen züs-Suppe mit Klößen Jzüs-Suppe mit Sago züs-⸗Suppe mit Nockeln soupe claire mit Klößen zerfahrne Suppe Nudeln-Suppen. züsss-⸗Suppe mit Nudeln Zuppe mit Eiergersten. zoupe maigre an Fasttagen zu geben. lal⸗Suppe für zehn Personen an Fasttagen zu geben. Eine schöne Fasten-Suppe von Krebsen Baiersche Brod-Suppe 153 - 184 153 153 153 154 54 54 155 55 155 156 156 156

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